Xã Minh Châu được chính thức thành lập ngày 1/7/2025 theo Nghị quyết 1678/NQ‑UBTVQH15, trên cơ sở sáp nhập toàn bộ diện tích và dân số của bốn xã cũ: Diễn Hạnh, Diễn Cát, Diễn Quảng, Diễn Nguyên và xã Minh Châu, xã có tổng diện tích tự nhiên là 39,68 km², phía Bắc giáp xã Quảng Châu, phía Nam giáp xã Tân Châu; phía Đông giáp xã An Châu và Diễn Châu; Phía Tây giáp xã Yên Thành; xã có quy mô dân số là 44173 người. Tình hình chính trị an ninh trật tự ổn định. Về kinh tế là xã nông nghiệp chăn nuôi và tiểu thủ công thương nghiệp: sản xuất và buôn bán. Đời sống kinh tế tương đối khá giả. Về đời sống văn hóa là địa phương có truyền thông hiếu học, các dòng họ, thôn xóm, tổ chức đoàn thể đều xây dựng quỹ hội khuyến học, nhiều thôn xóm, dòng họ được công nhận là đơn vị văn hóa.
Trường Tiểu học Diễn Cát thuộc vùng tuyển sinh gồm xóm Hòa Lạc, Quảng Phong 1, Quảng Phong 2, Hà Cát, Hà Trang, Tân Hương, Hà Tây, Hà Đông. Trường tiểu học Diễn Cát được đóng trên địa bàn Xóm Tân Hương xã Diễn Cát (cũ), cạnh UBND xã Minh Châu. Lãnh đạo địa phương xã Minh Châu luôn quan tâm, chăm lo công tác giáo dục của các nhà trường; nhân dân, phụ huynh học sinh an tâm về chất lượng giáo dục xã nhà, sẵn sàng phối hợp cùng với nhà trường hỗ trợ, đầu tư về các điều kiện đảm bảo cho hoạt động dạy học cho nhà trường.